Molte persone associano il termine "basso contenuto di grassi" a cibi salutari o salutari.

Alcuni alimenti nutrienti, come frutta e verdura, sono naturalmente a basso contenuto di grassi.

Tuttavia, gli alimenti a basso contenuto di grassi trasformati contengono spesso molto zucchero e altri ingredienti non salutari.

Ecco 10 cibi a basso contenuto di grassi che fanno male a te.

1. Cereali per la colazione zuccherati a bassa percentuale di grassi

In un certo senso, i cereali per la colazione sembrano essere un modo salutare per iniziare la giornata.

Ad esempio, è a basso contenuto di grassi e fortificato con vitamine e minerali. La confezione riporta anche indicazioni sulla salute come "contiene cereali integrali".

Tuttavia, la maggior parte dei cereali è caricata con zucchero. Nella sezione degli ingredienti, lo zucchero è solitamente il secondo o il terzo oggetto elencati, il che significa che è presente in grandi quantità.

Infatti, un rapporto del gruppo di lavoro sull'ambiente del 2014 ha rilevato che il cereale da colazione freddo medio contiene quasi il 25% di zucchero in peso.

Inoltre, non è solo lo zucchero bianco da tavola che dovresti preoccuparti. Zucchero bianco, zucchero di canna, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e miele contengono tutti fruttosio.

Quantità eccessive di fruttosio sono state collegate a un aumento del rischio di obesità, malattie cardiache, malattie renali, diabete di tipo 2 e altri problemi di salute (1).

Inoltre, i cereali "più sani" a basso contenuto di grassi possono essere tra i peggiori trasgressori.

Ad esempio, mezza tazza (49 grammi) di granola a basso contenuto di grassi contiene 14 grammi di zucchero. Ciò significa che il 29% delle calorie totali sono zucchero (2).

Bottom Line: I cereali a basso contenuto di grassi e zuccherati sono ricchi di zuccheri, comprese le varietà "sane" come il muesli.

2. Bevande al caffè a basso contenuto di grassi

Il caffè è una delle bevande più salutari che puoi bere.

Contiene antiossidanti che proteggono la salute del cuore e sono associati a un ridotto rischio di diabete di tipo 2 (3, 4).

Il caffè contiene anche caffeina, che può migliorare le prestazioni mentali e fisiche aumentando il tasso metabolico (5, 6).

D'altra parte, l'alto contenuto di zucchero delle bevande al caffè a basso contenuto di grassi aromatizzate può influire negativamente sulla salute.

Ad esempio, una bevanda da mocha non grassa da 16 once (450 grammi) ha solo 2 grammi di grasso, ma ben 33 grammi di zucchero. Questo è il 57% delle calorie totali (7).

Questa bevanda non solo fornisce una buona porzione di fruttosio, ma è in forma liquida, che sembra essere particolarmente dannosa per la salute (8).

Le calorie liquide non sono soddisfacenti come le calorie del cibo solido. Promuovono un più alto apporto calorico giornaliero che può portare ad un aumento di peso (9, 10).

Bottom Line: L'aggiunta di zucchero al caffè trasforma una bevanda salutare in una che può portare ad aumento di peso e malattia.

3. Yogurt aromatizzato a basso contenuto di grassi

Lo yogurt ha una reputazione di lunga data come alimento sano.

Gli studi mostrano che semplice yogurt può aiutare con la perdita di peso e migliorare la composizione corporea, in parte aumentando i livelli degli ormoni di pienezza GLP-1 e PYY (11).

Tuttavia, lo yogurt a basso contenuto di grassi e zuccherato contiene troppo zucchero per essere considerato una scelta nutriente.

In effetti, molti tipi di yogurt magro e senza grassi sono ricchi di zuccheri come dessert.

Ad esempio, 8 once (240 grammi) di yogurt aromatizzato alla frutta e senza grassi contengono 47 grammi di zucchero, che è di circa 12 cucchiaini. In confronto, una porzione equivalente di budino al cioccolato contiene 38 grammi di zucchero (12, 13).

Gli yogurt magri e grassi contengono anche un minimo di acido linoleico coniugato (CLA), un composto presente nel grasso del latte che può causare perdita di grasso (14, 15).

Bottom Line: Lo yogurt puro a base di latte intero è salutare, ma lo yogurt magro zuccherato può essere ricco di zuccheri come dessert.

4. Condimento per insalata a basso contenuto di grassi

Il condimento per insalate esalta il sapore delle verdure crude e può migliorare il valore nutrizionale di un'insalata.

I condimenti per insalate tradizionali sono ricchi di grassi, che aiutano l'organismo ad assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K.

Inoltre, il grasso aiuta ad assorbire gli antiossidanti da alimenti come verdure a foglia verde, carote e pomodori (16, 17).

Al contrario, le medicazioni per insalate a basso contenuto di grassi e senza grassi non apportano alcun beneficio per la salute ai pasti.

La maggior parte contiene anche zucchero e conservanti.

Anche se non sorprende che i condimenti dolci come la senape e le Thousand Island siano ricchi di zucchero, molti altri sono anche caricati con zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Questo include spogliatoio italiano senza grassi.

Le medicazioni per insalate più sane sono fatte senza zucchero e contengono grassi naturali come l'olio d'oliva, che fornisce benefici per la salute del cuore (18, 19, 20).

Bottom Line: I condimenti per insalate a basso contenuto di grassi e grassi contengono zucchero e additivi, ma non hanno i benefici di grassi salutari come l'olio d'oliva.

5. Burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi

Il burro di arachidi è un alimento delizioso e popolare.

Gli studi suggeriscono che le arachidi e il burro di arachidi possono avere benefici per il controllo dell'appetito, il peso corporeo, la glicemia e la salute del cuore (21, 22, 23, 24).

È ricco di grassi monoinsaturi, compreso l'acido oleico, che può essere responsabile di molti dei benefici.

Tuttavia, nota che il burro di arachidi naturale contiene solo arachidi e forse sale.

Al contrario, il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi contiene zucchero e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Inoltre, sebbene il grasso totale sia stato ridotto da 16 grammi a 12, alcuni grassi sani monoinsaturi sono stati sostituiti da olio vegetale trasformato.

Il contenuto calorico del burro di arachidi naturale e del burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi è lo stesso: 190 calorie in 2 cucchiai. Tuttavia, il burro di arachidi naturale è molto più sano.

Bottom Line: Il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi contiene zuccheri e oli lavorati ma fornisce lo stesso numero di calorie del burro di arachidi naturale, che è molto più sano.

6. Muffins a basso contenuto di grassi

I muffin a basso contenuto di grassi possono sembrare un'opzione più salutare di altri prodotti da forno, ma non sono affatto migliori.

Un piccolo muffin ai mirtilli a 71 grammi, a basso contenuto di grassi contiene 19 grammi di zucchero. Questo è il 42% del contenuto calorico (25).

Tuttavia, questo è un muffin molto più piccolo di quello che potresti trovare in un bar o in un minimarket.

Un gruppo di ricercatori ha riferito che il muffin commerciale medio è più del 300% più grande della dimensione standard dell'USDA (26).

Ad eccezione dei muffin di crusca, i muffin a basso contenuto di grassi contengono poca fibra e spesso hanno un alto indice glicemico (GI). Gli alimenti ad alto indice glicemico aumentano rapidamente la glicemia, il che può aumentare la fame che alimenta l'eccesso di cibo e porta ad un aumento di peso (27).

Bottom Line: I muffin a basso contenuto di grassi sono ricchi di zuccheri e hanno un alto indice glicemico che può portare a fame, eccesso di cibo e aumento di peso.

7. Yogurt surgelato a basso contenuto di grassi

Lo yogurt magro o senza grassi è considerato una scelta più salutare del gelato perché è molto meno grasso.

Tuttavia, contiene tanto zucchero quanto il gelato, se non di più.

100 grammi (3. 5 once) di yogurt congelato senza grassi contengono 24 grammi di zucchero, mentre quella quantità di gelato contiene 21 grammi (28, 29).

Inoltre, le porzioni per lo yogurt congelato sono in genere molto più grandi di quelle per il gelato.

Bottom Line: Lo yogurt congelato contiene tanto o più zucchero rispetto al gelato, e in genere viene consumato in quantità maggiori.

8. Biscotti a basso contenuto di grassi

I biscotti a basso contenuto di grassi non sono più salutari degli altri biscotti. Non sono altrettanto gustosi.

Quando la tendenza a basso contenuto di grassi era al culmine negli anni '90, molti biscotti a basso contenuto di grassi riempivano gli scaffali dei negozi di alimentari.

Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che queste versioni a basso contenuto di grassi non erano molto soddisfacenti rispetto agli originali (30).

Come la maggior parte degli alimenti a basso contenuto di grassi, il contenuto di zucchero di questi biscotti è elevato. Un biscotto all'uvetta di avena senza grassi contiene 15 grammi di zucchero, ovvero il 55% del suo contenuto calorico totale (31).

Inoltre, i biscotti a basso contenuto di grassi sono in genere realizzati con farina raffinata, che non è salutare.

Bottom Line: I biscotti a basso contenuto di grassi e grassi non sono più salutari dei normali biscotti. Sono molto ricchi di zucchero e hanno anche un sapore peggiore.

9. Barrette di cereali a basso contenuto di grassi

Le barrette di cereali a basso contenuto di grassi vengono commercializzate come spuntino sano in movimento per le persone indaffarate.

In realtà, sono carichi di zucchero e contengono pochissime proteine, un nutriente che promuove la pienezza.

In effetti, la ricerca dimostra che il consumo di snack ad alto contenuto proteico può aiutare a prevenire l'eccesso di cibo (32).

Una popolare barretta di cereali a basso contenuto di grassi e alla fragola contiene 13 grammi di zucchero, ma solo 1 grammo di fibre e 2 grammi di proteine ​​(33).

Bottom Line: Le barrette di cereali a basso contenuto di grassi sono ricchi di zuccheri ma a basso contenuto di fibre e proteine. Inoltre, contengono molto più zucchero che frutta.

10. Diffusori di sandwich a basso contenuto di grassi

Gli spread a basso contenuto di grassi come la margarina non sono una scelta intelligente.

Anche se hanno meno grassi di quelli originali come il burro, contengono ancora oli vegetali altamente lavorati che possono essere dannosi per la salute.

Inoltre, alcuni dei diffusori di luce specificamente commercializzati come "sani per il cuore" contengono in realtà piccole quantità di grassi trans, che sono stati collegati a infiammazione, malattie cardiache e obesità (34, 35, 36).

In realtà è molto più sano usare quantità modeste di burro o di maionese sano piuttosto che gli spalmabili a basso contenuto di grassi.

Bottom Line: La margarina a basso contenuto di grassi e gli spread sono altamente elaborati. Sono fatti con oli vegetali malsani e spesso contengono grassi trans.

Take Home Message

Gli alimenti a basso contenuto di grassi possono sembrare sani, ma sono spesso caricati con zucchero e altri ingredienti malsani. Questi possono portare a fame eccessiva, aumento di peso e malattia.

Per una salute ottimale, è meglio consumare cibi interi non trasformati. Questo include alimenti che sono naturalmente a basso contenuto di grassi, così come gli alimenti che contengono naturalmente grassi sani.