Fare la maionese fatta in casa è facile e ha un sapore migliore rispetto alla maggior parte delle versioni acquistate in negozio.

Inoltre, puoi scegliere di includere solo ingredienti sani nel tuo mayo.

In tal modo, puoi evitare gli oli vegetali raffinati utilizzati dalla maggior parte dei marchi commerciali.

Puoi anche sperimentare con il tuo mayo, aggiungendo molti ingredienti e sapori diversi.

Ecco una ricetta molto semplice per preparare la tua maionese fatta in casa:

  • 2 tuorli d'uovo crudo, preferibilmente al pascolo.
  • 1 tazza di olio di qualità come olio di avocado o olio d'oliva leggero.
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco.
  • 1 cucchiaio di acqua.
  • Sale marino.

Istruzioni:

  1. Prima di iniziare, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
  2. Metti i tuorli in un robot da cucina o frullatore. Cospargere di sale e aggiungere acqua.
  3. Inizia a miscelare mentre lentamente versando l'olio nel tubo di alimentazione.
  4. Dopo che il maionese si è addensato, aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Tuttavia, si noti che i tuorli d'uovo a mayo non sono cotti. Se la salmonella è un problema in cui vivi, questa potrebbe essere una preoccupazione (1).

E, anche se la ricetta di base di cui sopra è ottima per iniziare, c'è dell'altro in maionese oltre al semplice olio e uova. Può essere preparato utilizzando molti ingredienti diversi.

Ecco 10 ricette fatte in casa maionese che sono in realtà piuttosto salutari.

1. Basic Homemade Mayo

Ingredienti:

  • Uova
  • Olio extravergine di oliva
  • Aceto di mele
  • Mostarda in polvere
  • Sale marino

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2. Maionese fatta in casa sana

Ingredienti:

  • Tuorli d'uovo
  • Mostarda
  • Succo di limone o aceto di mele
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva
  • Olio di cocco

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3. Paleo Miracle Mayo

Ingredienti:

  • Uova
  • Succo di lime
  • Miele
  • Senape secca
  • Sale marino
  • Pepe nero
  • Paprika affumicata (facoltativo)
  • Olio di avocado o olio d'oliva

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4. Maionese al tartufo

Ingredienti:

  • Tuorlo d'uovo
  • Mostarda di Digione
  • Aceto balsamico bianco
  • Olio di noci
  • Olio di tartufo

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5. Ingredienti:

Olio d'oliva

  • Grasso di pancetta
  • Tuorlo d'uovo
  • Succo di limone
  • Aceto di mele
  • Mostarda
  • Sale
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6. Maionese all'anatra

Ingredienti:

Anatra d'uovo

  • Macadamia o olio di avocado
  • Succo di limone
  • Mostarda di Digione
  • Pizzico di sale
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7. Arrosto di agnello Mayo

Ingredienti:

Aglio

  • Olio di oliva
  • Mostarda di Digione
  • Tuorli d'uovo
  • Aceto di vino bianco
  • Acqua
  • Pepe nero
  • Sale
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8. Maionese al basilico e parmigiano

Ingredienti:

Foglie di basilico

  • Parmigiano
  • Tuorlo d'uovo
  • Filetti di acciughe
  • Acqua
  • Succo di limone
  • Aglio
  • Mostarda di Digione
  • Olio d'oliva
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale kosher
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9.Ingredienti:

Avocado

Olio d'oliva

  • Succo di limone
  • Aglio in polvere
  • Sale
  • Mostarda di Digione
  • Pepe nero
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  • 10. Spicy Cashew Mayo

Ingredienti:

Anacardi crudi

Acqua

  • Succo di limone
  • Sale marino
  • Date
  • Sugo Sriracha
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  • Altre idee per aggiungere sapore

La maionese può essere preparata in vari modi, utilizzando oli diversi, condimenti o erbe e spezie.

Qui sopra ci sono solo alcune ricette da provare. Tuttavia, ci sono tanti altri ingredienti che puoi usare per aggiungere sapore, tra cui:

Erbe fresche come rosmarino, dragoncello, timo, aneto o coriandolo.

Polvere di curry.

  • Polvere di peperoncino.
  • Noccioline tritate.
  • Zenzero tritato.
  • Rafano preparato.
  • Pomodori essiccati al sole.
  • Scalogno a fette.
  • Jalapeños.
  • Pasta di miso.
  • Capperi.
  • Qualcos'altro?
  • È possibile conservare la maionese in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di una settimana.

Ci sono molti modi in cui puoi goderti il ​​tuo mayo fatto in casa. Puoi spalmarlo su un sandwich, includerlo in un'insalata di pollo o usarlo come base per condimenti e salse.

Tuttavia, tieni presente che la maionese fatta in casa è ancora molto ricca di calorie, quindi ricorda le porzioni.

Alla fine della giornata, un po 'di maionese fatta in casa con ingredienti di alta qualità è un modo delizioso per aggiungere grassi sani alla vostra dieta.